菠萝炒饭

小心挖空新鲜菠萝，保留菠萝壳作盛载之用。将菠萝肉切成小粒。鸡胸肉切粒，鲜虾去壳去肠。

大锅或煎锅中以中高火烧热食用油。倒入打散的鸡蛋，炒至刚凝固。盛起炒蛋备用。

大锅中再加入食用油。加入蒜蓉和姜蓉，爆香。加入鸡胸肉粒和鲜虾，炒熟。盛起和鸡蛋一起备用。

大锅中加入剩余的食用油。加入洋葱粒和胡萝卜粒，炒至略软。加入青豆和菠萝粒，炒1-2分钟。

将蔬菜推到锅边。加入茉莉香米饭，打散饭粒。加入生抽、蚝油、糖和白胡椒粉。将所有东西炒匀，确保饭粒均匀沾上调味料。

将炒蛋、鸡肉和鲜虾倒回锅中。再炒1-2分钟，直到所有东西都充分混合和加热。加入葱粒和烤腰果，炒匀。立即将炒饭盛入挖空的菠萝壳中上菜。