01食材
- 800克 牛肋条
- 1个 大白萝卜 (约500克)
- 6片 姜
- 4瓣 蒜头，拍扁
- 2条 葱 (绿色部分，切成2英寸长段)
- 3汤匙 柱侯酱
- 1汤匙 老抽
- 2汤匙 生抽
- 2汤匙 绍兴酒
- 1汤匙 冰糖
- 2粒 八角
- 1块 陈皮 (浸软，刮瓤)
- 2块 月桂叶
- 800毫升 水或牛汤
- 2汤匙 植物油
营养 (每份)720kcal
- 蛋白质52.5g
- 碳水18g
- 脂肪48g
纤维 3.5 g钠 2140 mg
02步骤
- 将牛肋条切成大块。将牛肉放入滚水煮5分钟以去除杂质。用冷水彻底冲洗并沥干。
- 将白萝卜去皮并切成大块。
- 在一个大锅或荷兰锅里用中大火烧热植物油。加入姜和拍扁的蒜头，爆炒直到香气飘出。
- 将焯水后的牛肋条加入锅中，煎3-4分钟直到四面轻微金黄。
- 将柱侯酱加入锅中，爆炒1分钟直到香气飘出，均匀沾上牛肉。
- 倒入绍兴酒、老抽、生抽、水/汤、剩余的姜片、蒜瓣、冰糖、八角、陈皮和月桂叶。煮滚。
- 转小火，加盖，焖煮60分钟，或者直到牛肉软烂。
- 将白萝卜加入锅中。继续加盖焖煮45-60分钟，或者直到萝卜软烂。
- 试味并根据需要调整调味料。上菜前将八角、月桂叶、姜、蒜和陈皮取出。
- 上菜前用葱绿点缀，趁热配白饭食。
03相关食谱
