Nilagang Beef Ribs na may Labanos at Chu Hou Paste
Isang masarap at malinamnam na Cantonese classic, na nagtatampok ng malambot na beef ribs at daikon radish na dahan-dahang nilaga sa isang masarap na sarsa ng Chu Hou paste. Ang ulam na ito ay kilala sa nakakaginhawang aroma at mala-melt-in-your-mouth na texture.
01Mga Sangkap
- 800g beef ribs (short ribs o flanken style)
- 1 malaking daikon radish (mga 500g)
- 6 hiwa luya
- 4 butil bawang, dinurog
- 2 tangkay ng sibuyas (berdeng bahagi, gupitin sa 2-pulgadang haba)
- 3 kutsara Chu Hou paste
- 1 kutsara dark soy sauce
- 2 kutsara light soy sauce
- 2 kutsara Shaoxing wine
- 1 kutsara rock sugar
- 2 piraso star anise
- 1 piraso pinatuyong balat ng tangerine (ibabad, kiskisin)
- 2 dahon ng laurel
- 800ml tubig o beef broth
- 2 kutsara vegetable oil
Nutrisyon (bawat serving)720kcal
- Protina52.5g
- Carbs18g
- Taba48g
Fiber 3.5 gSodium 2140 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Gupitin ang beef ribs sa 2-inch na hiwa. I-blanch ang karne ng baka sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto upang alisin ang mga impurities. Hugasan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig at patuyuin.
- Balatan ang daikon radish at hiwain sa malalaking piraso (mga 1.5 pulgada).
- Painitin ang 2 kutsara vegetable oil sa isang malaking kaldero o Dutch oven sa katamtamang-mataas na init. Idagdag ang 3 hiwa ng luya at 2 dinurog na butil ng bawang, igisa hanggang bumango.
- Idagdag ang blanched beef ribs sa kaldero at ihawin sa loob ng 3-4 minuto hanggang bahagyang magkulay-kape sa lahat ng panig.
- Idagdag ang Chu Hou paste sa kaldero at igisa sa loob ng 1 minuto hanggang bumango, at mabalutan ang karne ng baka.
- Ibuhos ang Shaoxing wine, dark soy sauce, light soy sauce, tubig/sabaw, natitirang hiwa ng luya, cloves ng bawang, rock sugar, star anise, pinatuyong balat ng tangerine, at dahon ng laurel. Pakuluan.
- Bawasan ang init sa mababa, takpan, at pakuluin sa loob ng 60 minuto, o hanggang sa lumambot ang karne ng baka.
- Idagdag ang daikon radish sa kaldero. Ipagpatuloy ang pagpapakulo, nakatakip, sa loob ng isa pang 45-60 minuto, o hanggang sa lumambot ang labanos.
- Tikman at ayusin ang pampalasa kung kinakailangan. Alisin ang star anise, dahon ng laurel, luya, bawang, at balat ng tangerine bago ihain.
- Palamutihan ng berdeng sibuyas bago ihain nang mainit kasama ng kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.