01食材
- 400克 鲮鱼胶，切厚1厘米片
- 250克 鲜春笋，纵切半件
- 30克 豉豆，洗净
- 3瓣 蒜头，切碎
- 1条 红辣椒，切片
- 2汤匙 植物油
- 100毫升 鸡汤
- 1.5汤匙 蚝油
- 1汤匙 生抽
- 1茶匙 麻油
- 0.5茶匙 白胡椒粉
- 1茶匙 生粉，加2汤匙 水调匀
- 2tbsp Water for cornstarch slurry
营养 (每份)248kcal
- 蛋白质18.5g
- 碳水12.3g
- 脂肪14.2g
纤维 1.8 g钠 892 mg
02步骤
- 春笋用滚水灼3分钟，沥干备用。
- 鲮鱼胶用纸巾擦干，两面轻轻洒上白胡椒粉。
- 大火烧热植物油，小心放入鲮鱼胶，两面各煎3-4分钟至金黄，盛起。
- 同一锅中加入蒜碎、红辣椒、豉豆，炒香1分钟。
- 倒入鸡汤、蚝油、生抽，加入灼过的春笋，煮至微滚。
- 放回鲮鱼胶，轻轻置于酱中，煮2分钟。
- 生粉加水调成粉浆，慢慢倒入，边倒边搅至浓稠。
- 淋上麻油，轻轻搅匀，试味调整。
- 鲮鱼胶盛入碟中，淋上酱汁，可加红辣椒装饰。配白饭享用。
03相关食谱
