01食材
- 生米: 100 克
- 绿豆（去皮黄扁豆）: 50 克
- 水: 840 毫升
- 酥油: 3 汤匙
- 原粒腰果: 12 粒
- 小茴香籽: 1 茶匙
- 原粒黑胡椒: 0.5 茶匙
- 新鲜姜: 1 英寸块，磨碎
- 咖喱叶: 1 小枝（约 8-10 片叶子）
- 青辣椒: 2 条，纵向切开
- 阿魏粉: 0.25 茶匙
- 盐: 0.75 茶匙
营养 (每份)412kcal
- 蛋白质9.2g
- 碳水48.5g
- 脂肪18.3g
纤维 2.1 g钠 518 mg
02步骤
- 将生米和绿豆用流动水彻底清洗。沥干水分并备用。
- 在压力锅或厚底锅中，用中火干炒绿豆约 2-3 分钟，直到散发香气。小心不要烧焦。
- 将洗净的米和水加入炒香的绿豆中。加入盐。
- 如果使用压力锅，盖上锅盖，用中火煮至发出 4-5 声响。如果使用普通锅，煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮 15-20 分钟，或直到米饭和绿豆变软烂。
- 在米和绿豆烹煮时，准备爆香料。在小锅中用中火加热酥油。
- 将原粒腰果加入热酥油中，炸至金黄色。取出腰果并备用。
- 在同一酥油中，加入小茴香籽和黑胡椒粒。让它们爆香。
- 加入磨碎的姜、咖喱叶、切开的青辣椒和阿魏粉。炒一分钟直到散发香气。
- 一旦米和绿豆混合物煮熟并变得软烂，用勺子或捣泥器轻轻捣碎。
- 将准备好的爆香料倒入煮好的 Pongal 混合物中。加入炸好的腰果。将所有材料拌匀。搭配酸辣酱和印度扁豆汤趁热食用。
03相关食谱
