01食材
- 800克大虾，洗净去肠
- 150毫升花雕酒
- 30克干桂花
- 40克姜片
- 8只干瑶柱
- 6只干冬菇
- 15克枸杞
- 30毫升鸡汤
- 20毫升豉油
- 10克冰糖
- 3汤匙花生油
- 6条葱段（5厘米长）
- 3只干红椒
- 5片腌姜
营养 (每份)248kcal
- 蛋白质28.5g
- 碳水8.2g
- 脂肪9.8g
纤维 1.2 g钠 542 mg
02步骤
- 将干瑶柱浸在温水里30分钟至软身，然后保留浸液。
- 将干冬菇浸在温水里20分钟至回软，然后切半。
- 用纸巾擦干虾，然后用盐和白胡椒轻轻调味。
- 用中火至猛火把砂锅里面的花生油热至发光。
- 将姜片和干红椒加入热油，炸1分钟至香。
- 加入调味虾，炒2分钟至开始转红。
- 倒花雕酒入虾周围，让它滋呀滋30秒至轻微减少。
- 加入保留的瑶柱浸液、鸡汤和豉油入砂锅。
- 加软身瑶柱、冬菇、冰糖和桂花入锅。
- 煲至滚，然后转小火，盖好砂锅，焖20分钟。
- 加枸杞和葱段，轻轻搅拌，再焖5分钟。
- 试味，如需要可用盐和白胡椒调整味道。可以直接用热砂锅上菜。
03相关食谱
