陈皮马蹄蒸鲮鱼滑

将陈皮用热水浸软，刮去白色内瓤，然后切碎。将冬菇用热水浸软，去蒂并切幼粒。

在一个大碗中，将鲮鱼滑、切碎的陈皮、切粒的冬菇、马蹄粒、粟粉、生抽、麻油、白胡椒粉、糖和食用油混合。朝一个方向彻底搅拌，直到鱼滑变得有黏性且混合均匀。

轻轻涂油于一个浅而耐热的碟子。将鱼滑均匀地铺在碟中，厚度约1-1.5厘米。

在蒸锅中烧开水。将装有鱼滑的碟子放入蒸锅。用大火蒸。

煮熟后，小心地从蒸锅中取出碟子。撒上葱花。立即上菜。