Pinasingaw na Dace Fish Paste na may Pinatuyong Balat ng Kahel at Water Chestnut
Isang klasik na lutuing bahay ng Cantonese na nagtatampok ng malambot na pasta ng isdang dace na may mabangong tuyong balat ng kahel at malutong na water chestnut, pinasingaw nang perpekto para sa malambot na texture at masarap na lasa.
01Mga Sangkap
- 300g dace fish paste (binili o gawa sa bahay)
- 2 pinatuyong shiitake mushrooms
- 10g tuyong balat ng kahel (Chenpi)
- 50g water chestnuts, binalatan at pino ang hiwa
- 1 sdm cornstarch
- 1 sdm light soy sauce
- 1 sdt sesame oil
- 1/2 sdt white pepper
- 1 sdt asukal
- 1 sdm vegetable oil
- 2 sibuyas dahon, hiniwa nang manipis (para sa palamuti)
Nutrisyon (bawat serving)145kcal
- Protina16.2g
- Carbs8.1g
- Taba5.4g
Fiber 0.8 gSodium 385 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ibabad ang tuyong balat ng kahel sa mainit na tubig hanggang lumambot, pagkatapos ay kiskisin ang puting pith at pino ang hiwa. Ibabad ang tuyong shiitake mushrooms sa mainit na tubig hanggang lumambot, alisin ang tangkay, at pino ang hiwa ng mga takip.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang dace fish paste, tinadtad na tuyong balat ng kahel, dinidiyong tuyong shiitake mushrooms, dinidiyong water chestnuts, cornstarch, light soy sauce, sesame oil, white pepper, asukal, at vegetable oil. Haluin nang lubusan sa isang direksyon hanggang maging malagkit at mahusay ang pagkakaisa ng paste.
- Bahagyang lagyan ng mantika ang isang mababaw, heatproof na pinggan. Ikakalat ang fish paste nang pantay sa pinggan, mga 1-1.5 cm ang kapal.
- Pakuluin ang tubig sa steamer. Ilagay ang pinggan na may fish paste sa steamer. Singawin sa mataas na init.
- Kapag naluto na, maingat na alisin ang pinggan mula sa steamer. Budburan ng hiniwang spring onions. Ihain kaagad.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.