01食材
- 300克 免治牛肉（最好带少许肥肉）
- 50克 马蹄，去皮切丁
- 1块（约5克）陈皮，用水泡发15分钟，刮去白色内瓤，然后切碎
- 1汤匙 姜末
- 1根 葱，切碎（混合用）+ 额外作装饰
- 1汤匙 生抽（腌料/调味料）
- 1汤匙 绍兴酒（腌料/调味料）
- 1汤匙 蚝油（腌料/调味料）
- 1茶匙 香油（腌料/调味料）
- 1茶匙 糖（腌料/调味料）
- 1/4茶匙 白胡椒粉（腌料/调味料）
- 1.5汤匙 淀粉（腌料/调味料）
- 2汤匙 冷水（腌料/调味料）
营养 (每份)389kcal
- 蛋白质28.5g
- 碳水15.2g
- 脂肪23.4g
纤维 1.2 g钠 892 mg
02步骤
- 在大碗中，将免治牛肉、切丁马蹄、切碎陈皮、姜末和葱花混合。
- 将所有腌料/调味料（生抽、绍兴酒、蚝油、香油、糖、白胡椒粉、淀粉和水）加入牛肉混合物中。
- 用手彻底搅拌，并将混合物拍打在碗边3-5分钟，直到它变得粘稠和充分混合。这样做有助于制作出嫩滑的肉饼。
- 将混合物塑造成一个扁平的圆形肉饼，然后放在耐热碟中。
- 用大火蒸牛肉饼15-18分钟，直到熟透和摸上去结实。
- 上碟前用额外的葱花装饰，并淋上少许热油（可选）。
03相关食谱
