Inihaw na Beef Patty na may Water Chestnuts at Inatsarang Balat ng Dalandan

Name: Inihaw na Beef Patty na may Water Chestnuts at Inatsarang Balat ng Dalandan
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 300g giniling na baka (mas mainam na may kaunting taba); 50g water chestnuts, binalatan at dinikdik nang pino; 1 piraso (mga 5g) inatsarang balat ng dalandan (chan pei), ibinabad sa tubig sa loob ng 15 minuto, kiniskis ang puting pith, pagkatapos ay dinikdik nang pino; 1 kutsara kinayod na luya; 1 tangkay ng sibuyas dahon, tinadtad nang pino (para sa paghalo) + dagdag para sa palamuti; 1 kutsara light soy sauce (para sa marinade/pampalasa); 1 kutsara Shaoxing wine (para sa marinade/pampalasa); 1 kutsara oyster sauce (para sa marinade/pampalasa); 1 kutsarita sesame oil (para sa marinade/pampalasa); 1 kutsarita asukal (para sa marinade/pampalasa); 1/4 kutsarita puting paminta (para sa marinade/pampalasa); 1.5 kutsara cornstarch (para sa marinade/pampalasa); 2 kutsara malamig na tubig (para sa marinade/pampalasa)

Isang klasik na lutuing bahay ng Cantonese na nagtatampok ng malambot na inihaw na beef patty na nilagyan ng nakakapreskong kagat ng water chestnuts at ang mabangong citrus notes ng inatsarang balat ng dalandan.

20 minuto
2 katao
Level 1
Hong Kong
Baka
Madali

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Steamed Beef Patty with Water Chestnuts and Preserved Orange Peel

01Mga Sangkap

300g giniling na baka (mas mainam na may kaunting taba)
50g water chestnuts, binalatan at dinikdik nang pino
1 piraso (mga 5g) inatsarang balat ng dalandan (chan pei), ibinabad sa tubig sa loob ng 15 minuto, kiniskis ang puting pith, pagkatapos ay dinikdik nang pino
1 kutsara kinayod na luya
1 tangkay ng sibuyas dahon, tinadtad nang pino (para sa paghalo) + dagdag para sa palamuti
1 kutsara light soy sauce (para sa marinade/pampalasa)
1 kutsara Shaoxing wine (para sa marinade/pampalasa)
1 kutsara oyster sauce (para sa marinade/pampalasa)
1 kutsarita sesame oil (para sa marinade/pampalasa)
1 kutsarita asukal (para sa marinade/pampalasa)
1/4 kutsarita puting paminta (para sa marinade/pampalasa)
1.5 kutsara cornstarch (para sa marinade/pampalasa)
2 kutsara malamig na tubig (para sa marinade/pampalasa)

Nutrisyon (bawat serving)389kcal

Protina28.5g
Carbs15.2g
Taba23.4g

Fiber 1.2 gSodium 892 mg

02Paraan ng Pagluluto

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang giniling na baka, dinikdik na water chestnuts, dinikdik na inatsarang balat ng dalandan, kinayod na luya, at tinadtad na sibuyas dahon.
Idagdag ang lahat ng sangkap ng marinade/pampalasa (light soy sauce, Shaoxing wine, oyster sauce, sesame oil, asukal, puting paminta, cornstarch, at tubig) sa pinaghalong baka.
Haluin nang lubusan gamit ang kamay, pukpukin ang pinaghalong laban sa mangkok sa loob ng 3-5 minuto hanggang sa maging malagkit at magkahalo nang mabuti. Nakakatulong ito upang makagawa ng malambot na patty.
Hugisin ang pinaghalong sa isang patag, bilog na patty (mga 1.5-2 cm kapal) at ilagay sa isang heatproof dish.
I-steam ang beef patty sa malakas na apoy sa loob ng 15-18 minuto, o hanggang sa maluto nang husto at matigas kapag hinawakan.
Palamutihan ng dagdag na tinadtad na sibuyas dahon at wisikan ng mainit na langis (opsyonal) bago ihain.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang