01食材
- 500克 番薯，去皮切成2厘米块
- 80克 新鲜姜，切薄片并轻轻拍扁
- 150克 冰糖（或依个人口味）
- 1.5 升 水（用于糖水）
- 150克 糯米粉
- 120毫升 水（用于面团，视需要调整）
- 50克 烘烤黑芝麻，磨成细粉
- 30克 砂糖（用于芝麻馅）
- 15克 猪油或无盐黄油，软化（可选，用于芝麻馅，帮助成形）
营养 (每份)285kcal
- 蛋白质4.2g
- 碳水58.3g
- 脂肪3.8g
纤维 2.1 g钠 28 mg
02步骤
- 在一个大锅中，将水、姜片和番薯块混合。煮沸后转小火，煮至番薯软糯。
- 搅拌冰糖直至溶解。转小火保温。
- 在一个小碗中，将黑芝麻粉、砂糖和软化的猪油/黄油（如果使用）混合，搅拌成浓稠的馅料。分成小份（每份约5克），搓成小球。
- 在搅拌碗中，逐渐将糯米粉与水（用于面团）混合，揉捏成光滑柔软的面团。
- 取一小块面团，压平成圆盘状，将一个黑芝麻馅球放在中央，小心地封口并搓成光滑的圆球。重复此步骤直至所有面团和馅料用完。
- 另起一锅水煮沸。放入糯米丸子煮至浮起，并完全煮熟（约2-3分钟）。
- 将番薯姜汁糖水盛入碗中。加入煮熟的黑芝麻汤圆，即可趁热享用。
03相关食谱
