01食材
- 西冷牛肉300克，逆纹切薄片
- 新鲜菠萝150克，切块（或罐头菠萝，沥干水）
- 甜酸姜50克，切片或切丝
- 灯笼椒1个（任何颜色），去籽切块
- 蒜头2瓣，切末
- 植物油2汤匙
- 生抽1汤匙（牛肉腌料）
- 绍兴酒1汤匙（牛肉腌料）
- 麻油1茶匙（牛肉腌料）
- 白胡椒粉1/4茶匙（牛肉腌料）
- 玉米淀粉1茶匙（牛肉腌料）
- 生抽1汤匙（酱汁）
- 蚝油1汤匙（酱汁）
- 糖1茶匙（酱汁）
- 清水或牛肉高汤3汤匙（酱汁）
- 玉米淀粉1茶匙（酱汁）
营养 (每份)385kcal
- 蛋白质32.5g
- 碳水18.5g
- 脂肪20g
纤维 1.5 g钠 875 mg
02步骤
- 将切薄片的西冷牛肉用生抽、绍兴酒、麻油、白胡椒粉和玉米淀粉腌制至少15分钟。
- 在小碗中，将生抽、蚝油、糖、清水或牛肉高汤和玉米淀粉混合，搅拌均匀制成酱汁。
- 烧热植物油于锅中，以大火加入腌制好的牛肉，快速爆炒至约八成熟，约1-2分钟。将牛肉从锅中取出，备用。
- 在同一个锅中，加入蒜末和灯笼椒块。炒1-2分钟，直至灯笼椒略带爽脆。
- 将菠萝块和甜酸姜片加入锅中。炒1分钟。
- 将半熟的牛肉放回锅中。倒入预备好的酱汁。
- 持续翻炒1-2分钟，直至酱汁变浓稠并均匀裹在牛肉和蔬菜上。
- 立即与白饭一同享用。
03相关食谱
