Tumis Sirloin Sapi dengan Jahe Acar dan Nanas
Irisan sirloin sapi empuk ditumis dengan rasa asam unik dari jahe acar dan kesegaran manis-asam dari potongan nanas, menciptakan hidangan Kanton yang cerah dan menggugah selera.
01Bahan
- 300g sirloin sapi, diiris tipis melawan serat
- 150g nanas segar, potong dadu (atau kalengan, tiriskan)
- 50g jahe acar, diiris atau diiris julienne
- 1 paprika ukuran sedang (warna apa saja), buang bijinya dan potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdm kecap asin ringan (untuk marinasi)
- 1 sdm arak Shaoxing (untuk marinasi)
- 1 sdt minyak wijen (untuk marinasi)
- 1/4 sdt lada putih (untuk marinasi)
- 1 sdt tepung maizena (untuk marinasi)
- 1 sdm kecap asin ringan (untuk saus)
- 1 sdm saus tiram (untuk saus)
- 1 sdt gula (untuk saus)
- 3 sdm air atau kaldu sapi (untuk saus)
- 1 sdt tepung maizena (untuk saus)
Nutrisi (per porsi)385kkal
- Protein32,5g
- Karbohidrat18,5g
- Lemak20g
Serat 1,5 gNatrium 875 mg
02Cara Memasak
- Marinasi irisan tipis sirloin sapi dengan 1 sdm kecap asin ringan, 1 sdm arak Shaoxing, 1 sdt minyak wijen, 1/4 sdt lada putih, dan 1 sdt tepung maizena selama minimal 15 menit.
- Siapkan saus dengan mencampurkan 1 sdm kecap asin ringan, 1 sdm saus tiram, 1 sdt gula, 3 sdm air atau kaldu sapi, dan 1 sdt tepung maizena dalam mangkuk kecil. Aduk rata.
- Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan di atas api besar. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis cepat hingga sekitar 80% matang, sekitar 1-2 menit. Angkat daging sapi dari wajan dan sisihkan.
- Dalam wajan yang sama, masukkan bawang putih cincang dan potongan paprika. Tumis selama 1-2 menit hingga paprika sedikit empuk renyah.
- Tambahkan potongan nanas dan irisan jahe acar ke wajan. Tumis selama 1 menit.
- Kembalikan daging sapi yang sudah setengah matang ke wajan. Tuangkan saus yang sudah disiapkan.
- Tumis terus-menerus selama 1-2 menit hingga saus mengental dan melapisi daging sapi dan sayuran secara merata.
- Sajikan segera dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.