01食材
- 500毫升全脂牛奶
- 3个大蛋白
- 50克细砂糖 (炖奶用)
- 300克新鲜芋头，去皮切丁
- 30克细砂糖 (芋头蓉用)
- 50毫升椰浆
- 1小撮盐
营养 (每份)245kcal
- 蛋白质6.2g
- 碳水28.5g
- 脂肪10.8g
纤维 1.8 g钠 89 mg
02步骤
- 将芋头丁蒸至非常软身。
- 将蒸好的芋头和芋头蓉用的细砂糖、椰浆和盐压成香滑的芋头蓉。
- 用小火加热全脂牛奶和炖奶用的细砂糖，直到细砂糖溶解，切勿煮沸。
- 将蛋白轻轻打散。
- 将稍微放凉的牛奶混合物缓慢倒入蛋白中，并持续搅拌。
- 将牛奶和蛋白混合物过滤，去除任何结块或泡沫，令口感更滑。
- 将芋头蓉分装到个别的炖碗中。
- 将过滤好的牛奶混合物轻轻倒入每个装有芋头蓉的炖碗中。
- 用保鲜膜或者碟盖住炖碗，以防蒸的时候水蒸气滴入。
- 用中低火蒸炖奶约10-15分钟，直到凝固。
- 可趁热或者放凉后享用。
03相关食谱
