01食材
- 500克 牛筋，洗净切5厘米段
- 5片 姜，另加5片焖煮用
- 3条 葱，打结，另加2条切5厘米段作装饰
- 2汤匙 绍兴酒
- 2汤匙 生抽
- 1汤匙 老抽
- 1茶匙 糖
- 1/2茶匙 白胡椒粉
- 500毫升 热水或牛骨汤
- 1汤匙 食用油
- 1汤匙 生粉水 (1/2汤匙生粉加1/2汤匙水混合)
营养 (每份)285kcal
- 蛋白质38.5g
- 碳水8.2g
- 脂肪8.1g
纤维 0.3 g钠 892 mg
02步骤
- 将牛筋放入滚水，加姜和打结葱，飞水10-15分钟，去除杂质。沥干并彻底冲洗。
- 烧热锅或深锅中食用油，用中火。爆香余下姜。
- 将焯好的牛筋加入锅中。加入绍兴酒、生抽、老抽、糖、白胡椒粉和热水/牛骨汤。
- 煮滚后转小火，盖上锅盖，焖煮2.5-3小时，直至牛筋非常软烂。
- 牛筋软烂后，如果酱汁太稀，可以加入生粉水勾芡，调至理想浓度。加入切碎的葱段。
- 趁热上碟，用新鲜葱段装饰。
03相关食谱
