Urat Sapi Rebus dengan Jahe dan Daun Bawang
Urat sapi yang meleleh di mulut, direbus perlahan dengan jahe aromatik dan daun bawang segar dalam saus yang kaya rasa. Favorit dim sum yang dijadikan hidangan utama yang mengenyangkan.
01Bahan
- 500g urat sapi, bersihkan dan potong 5cm
- 5 irisan jahe, ditambah 5 lagi untuk direbus
- 3 batang daun bawang, diikat, ditambah 2 lagi, potong 5cm untuk hiasan
- 2 sdm arak Shaoxing
- 2 sdm kecap asin ringan
- 1 sdm kecap asin kental
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt lada putih
- 500ml air panas atau kaldu sapi
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm larutan tepung maizena (1/2 sdm tepung maizena campur dengan 1/2 sdm air)
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein38,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak8,1g
Serat 0,3 gNatrium 892 mg
02Cara Memasak
- Celupkan urat sapi ke dalam air mendidih dengan 5 irisan jahe dan 3 batang daun bawang yang diikat selama 10-15 menit untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dan bilas hingga bersih.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci dalam di atas api sedang. Tumis 5 irisan jahe yang tersisa hingga harum.
- Tambahkan urat sapi yang sudah direbus ke dalam panci. Aduk rata arak Shaoxing, kecap asin ringan, kecap asin kental, gula, lada putih, dan air panas/kaldu sapi.
- Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan selama 2.5-3 jam atau hingga urat sapi sangat empuk.
- Setelah empuk, jika sausnya terlalu encer, tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan sesuai konsistensi yang diinginkan. Tambahkan daun bawang cincang.
- Sajikan panas, hias dengan daun bawang segar.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.