Nilagang Litid ng Baka na may Luya at Sibuyas Tagsibol
Napakalambot na litid ng baka, dahan-dahang nilaga sa perpekto na may mabangong luya at sariwang sibuyas tagsibol sa isang masarap at punong-lasa na sarsa. Isang paborito sa dim sum na ginawang kasiya-siyang pangunahing ulam.
01Mga Sangkap
- 500g litid ng baka, nilinis at hiniwa sa 5cm chunks
- 5 hiwa ng luya, plus 5 pa para sa paglaga
- 3 sibuyas tagsibol, itinali, plus 2 pa, hiniwa sa 5cm haba para sa garnish
- 2 tbsp Shaoxing wine
- 2 tbsp light soy sauce
- 1 tbsp dark soy sauce
- 1 tsp asukal
- 1/2 tsp puting paminta
- 500ml mainit na tubig o sabaw ng baka
- 1 tbsp mantika
- 1 tbsp cornstarch slurry (1/2 tbsp cornstarch na hinaluan ng 1/2 tbsp tubig)
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina38.5g
- Carbs8.2g
- Taba8.1g
Fiber 0.3 gSodium 892 mg
02Paraan ng Pagluluto
- I-blanch ang litid ng baka sa kumukulong tubig na may 5 hiwa ng luya at 3 nakataling sibuyas tagsibol sa loob ng 10-15 minuto para alisin ang dumi. Patuyuin at hugasan nang maigi.
- Painitin ang mantika sa kawali o malalim na kaldero sa medium heat. Igisa ang natitirang 5 hiwa ng luya hanggang maging mabango.
- Idagdag ang blanched beef tendon sa kaldero. Haluin ang Shaoxing wine, light soy sauce, dark soy sauce, asukal, puting paminta, at mainit na tubig/sabaw ng baka.
- Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan, at nilaga ng 2.5-3 oras o hanggang sa maging napakalambot ng litid ng baka.
- Kapag malambot na, kung masyadong malabnaw ang sarsa, haluin ang cornstarch slurry para palaputin sa gusto mong lapot. Idagdag ang tinadtad na sibuyas tagsibol.
- Ihain ng mainit, pinalamutian ng sariwang sibuyas tagsibol.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.