01食材
- 300克 牛肉片，逆纹切薄片
- 50克 姜，切丝
- 3棵 葱，切成5厘米长段
- 1汤匙 食用油
- 牛肉腌料：
- 1茶匙 生抽
- 1/2茶匙 糖
- 1茶匙 淀粉
- 1茶匙 食用油
- 酱汁：
- 2汤匙 生抽
- 1汤匙 蚝油
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 1/2杯 鸡汤或清水
- 1茶匙 淀粉水 (1茶匙淀粉加1汤匙水)
- 1茶匙 麻油
营养 (每份)385kcal
- 蛋白质38.5g
- 碳水8.2g
- 脂肪20.3g
纤维 0.4 g钠 1087 mg
02步骤
- 将牛肉片用生抽、糖、淀粉和食用油腌制至少15分钟。
- 烧热锅，放入食用油。快炒姜丝和葱白部分，直到出香味。
- 将腌好的牛肉放入锅中快炒，直到大约八成熟。将牛肉从锅中取出备用。
- 在同一个锅中，加入姜丝和葱绿部分 (留少许作点缀)。略炒。
- 倒入酱汁材料 (生抽、蚝油、糖、白胡椒粉、鸡汤/清水)。煮沸。
- 将半熟的牛肉倒回酱汁中。加入淀粉水勾芡，将酱汁煮至你想要的浓稠度。
- 将牛肉和酱汁倒入预热好的砂锅中。淋上麻油，用剩余的葱花点缀。立刻上菜。
03相关食谱
