Claypot Beef na may Luya at Scallion

Name: Claypot Beef na may Luya at Scallion
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 300g beef flank, hiniwa nang manipis laban sa grain; 50g luya, hiniwa ng julienne; 3 tangkay ng scallions, hiniwa ng 5 cm ang haba; 1 kutsarang mantika; Para sa Marinade ng Baka:; 1 kutsaritang light soy sauce; 1/2 kutsaritang asukal; 1 kutsaritang cornstarch; 1 kutsaritang mantika; Para sa Sarsa:; 2 kutsarang light soy sauce; 1 kutsarang oyster sauce; 1/4 kutsaritang white pepper; 1/2 tasa ng chicken broth o tubig; 1 kutsaritang cornstarch slurry (1 kutsaritang cornstarch na hinaluan ng 1 kutsarang tubig); 1 kutsaritang sesame oil

Ang malambot na hiwa ng baka ay mabilis na iginisa kasama ng mabangong luya at scallions, pagkatapos ay pinakuluan sa isang mainit na claypot upang panatilihin ang moisture at lasa. Isang nakapagpapainit at mabangong ulam na perpekto sa kanin.

25 minuto
2 katao
Level 2
Hong Kong
Baka

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

01Mga Sangkap

300g beef flank, hiniwa nang manipis laban sa grain
50g luya, hiniwa ng julienne
3 tangkay ng scallions, hiniwa ng 5 cm ang haba
1 kutsarang mantika
Para sa Marinade ng Baka:
1 kutsaritang light soy sauce
1/2 kutsaritang asukal
1 kutsaritang cornstarch
1 kutsaritang mantika
Para sa Sarsa:
2 kutsarang light soy sauce
1 kutsarang oyster sauce
1/4 kutsaritang white pepper
1/2 tasa ng chicken broth o tubig
1 kutsaritang cornstarch slurry (1 kutsaritang cornstarch na hinaluan ng 1 kutsarang tubig)
1 kutsaritang sesame oil

Nutrisyon (bawat serving)385kcal

Protina38.5g
Carbs8.2g
Taba20.3g

Fiber 0.4 gSodium 1087 mg

02Paraan ng Pagluluto

I-marinate ang hiwa ng baka sa 1 kutsaritang light soy sauce, 1/2 kutsaritang asukal, 1 kutsaritang cornstarch, at 1 kutsaritang mantika nang hindi bababa sa 15 minuto.
Painitin ang 1 kutsarang mantika sa isang mainit na wok. Mabilis na igisa ang kalahati ng hiniwang luya at ang puting bahagi ng scallions hanggang bumango.
Idagdag ang na-marinate na baka sa wok at mabilis na igisa hanggang mga 80% luto. Alisin ang baka sa wok at itabi.
Sa parehong wok, idagdag ang natitirang hiniwang luya at berdeng bahagi ng scallions (magtira ng kaunti para palamuti). Igisa sandali.
Ibuhos ang lahat ng sangkap ng sarsa (light soy sauce, oyster sauce, asukal, white pepper, chicken broth/tubig). Pakuluin.
Idagdag ang bahagyang lutong baka pabalik sa sarsa. Haluin ang cornstarch slurry para lumapot ang sarsa ayon sa nais na kapal.
Ilipat ang baka at sarsa sa isang pinainit na claypot. Budburan ng sesame oil at palamutihan ng natitirang scallions. Ihain agad.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang