01食材
- 300克 牛肉片，逆紋切薄片
- 50克 薑，切絲
- 3棵 蔥，切成5厘米長段
- 1湯匙 食油
- 牛肉醃料：
- 1茶匙 生抽
- 1/2茶匙 糖
- 1茶匙 粟粉
- 1茶匙 食油
- 醬汁：
- 2湯匙 生抽
- 1湯匙 蠔油
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 1/2杯 雞湯或清水
- 1茶匙 粟粉水 (1茶匙粟粉加1湯匙水)
- 1茶匙 麻油
營養 (每份)385kcal
- 蛋白質38.5g
- 碳水8.2g
- 脂肪20.3g
纖維 0.4 g鈉 1087 mg
02步驟
- 將牛肉片用生抽、糖、粟粉同食油醃製至少15分鐘。
- 燒熱鑊，放入食油。快炒薑絲同蔥白部分，直到出香味。
- 將醃好嘅牛肉放入鑊中快炒，直到大約八成熟。將牛肉從鑊中取出備用。
- 喺同一個鑊中，加入薑絲同蔥綠部分 (留少許作點綴)。略炒。
- 倒入醬汁材料 (生抽、蠔油、糖、白胡椒粉、雞湯/清水)。煮滾。
- 將半熟嘅牛肉倒回醬汁中。加入粟粉水勾芡，將醬汁煮至你想要嘅濃稠度。
- 將牛肉同醬汁倒入預熱好嘅瓦煲中。淋上麻油，用剩餘嘅蔥花點綴。即刻上菜。
03相關食譜
