01食材
- 2条（约300克）鸡蛋豆腐
- 1个中等青甜椒，切片
- 1个中等红甜椒，切片
- 1个中等红萝卜，切片
- 4朵干香菇，泡软切片
- 2薄片姜
- 2瓣蒜，切末
- 2汤匙玉米淀粉
- 3汤匙植物油（用于煎炸和快炒）
- 1汤匙豆豉，洗净略为压碎
- 1汤匙素蚝油
- 1汤匙酱油
- 1茶匙糖
- 1/4杯水或蔬菜高汤
- 1/2茶匙麻油
- 1/4茶匙白胡椒粉
营养 (每份)285kcal
- 蛋白质12.5g
- 碳水18g
- 脂肪18.5g
纤维 3.2 g钠 680 mg
02步骤
- 小心地将鸡蛋豆腐切成厚圆片，用厨房纸巾轻轻吸干水分。将鸡蛋豆腐轻轻裹上玉米淀粉。
- 在锅中用中高火加热植物油。将裹粉的鸡蛋豆腐煎至各面金黄酥脆。取出备用。
- 在一个小碗中，将豆豉、素蚝油、酱油、糖、水/蔬菜高汤、麻油和白胡椒粉混合均匀。
- 从锅中倒出多余的油，留下约一汤匙。加入姜片和蒜末，爆香。加入青甜椒、红甜椒、红萝卜和香菇，快炒2-3分钟，直到蔬菜变脆嫩。
- 将调好的酱汁倒入锅中，煮至微滚。将炸好的鸡蛋豆腐倒回锅中，轻轻翻炒，使所有食材均匀裹上酱汁。立即上桌。
03相关食谱
