Tahu Telur Crispy Tumis Saus Tausi dengan Sayuran Campur
Tahu telur yang renyah di luar, lembut di dalam, ditumis dengan paprika warna-warni, wortel, dan jamur shiitake dalam saus tausi yang gurih. Hidangan utama vegetarian yang lezat.
01Bahan
- 2 buah (sekitar 300g total) tahu telur
- 1 buah paprika hijau ukuran sedang, iris
- 1 buah paprika merah ukuran sedang, iris
- 1 buah wortel ukuran sedang, iris bulat
- 4 buah jamur shiitake kering, rendam dan iris
- 2 irisan tipis jahe
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan tepung maizena
- 3 sendok makan minyak sayur (untuk menggoreng dan menumis)
- 1 sendok makan tausi (fermented black beans), bilas dan sedikit dihancurkan
- 1 sendok makan saus tiram vegetarian
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula
- 1/4 cangkir air atau kaldu sayuran
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 1/4 sendok teh lada putih
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein12,5g
- Karbohidrat18g
- Lemak18,5g
Serat 3,2 gNatrium 680 mg
02Cara Memasak
- Iris tahu telur dengan hati-hati menjadi potongan tebal dan keringkan dengan tisu dapur. Lumuri tahu telur dengan tepung maizena.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Goreng tahu telur yang sudah dilumuri hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Angkat dan sisihkan.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan tausi, saus tiram vegetarian, kecap asin, gula, air/kaldu sayuran, minyak wijen, dan lada putih. Aduk rata.
- Buang minyak berlebih dari wajan, sisakan sekitar satu sendok makan. Masukkan jahe dan bawang putih, tumis hingga harum. Tambahkan paprika hijau, paprika merah, wortel, dan jamur shiitake. Tumis selama 2-3 menit hingga sayuran sedikit empuk-renyah.
- Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan didihkan sebentar. Masukkan kembali tahu telur yang sudah digoreng ke dalam wajan, aduk perlahan agar semua bahan terlapisi saus secara merata. Sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.