01食材
- 80克干粉丝
- 3只香菇，泡软切片
- 100克鲜香菇，切片
- 100克蚝菇，撕成小块
- 100克金针菇，去蒂
- 100克大白菜，切块
- 1小条胡萝卜（约50克），切片
- 2汤匙食用油
- 2瓣蒜头，切蓉
- 3片姜
- 1/2杯香菇水（或蔬菜高汤）
- 酱汁材料：
- 2汤匙素蚝油
- 1汤匙生抽
- 1/2茶匙老抽
- 1/2茶匙糖
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1茶匙淀粉，与2汤匙水混合（勾芡用）
- 2条葱，切粒作装饰
营养 (每份)312kcal
- 蛋白质9.2g
- 碳水38.5g
- 脂肪12.8g
纤维 4.1 g钠 748 mg
02步骤
- 将干粉丝用热水浸泡5-7分钟至软身。沥干水分备用。（如果使用香菇，请确保已泡软并切片。）
- 在小碗中，将所有酱汁材料（素蚝油、生抽、老抽、糖、白胡椒粉）搅拌均匀。备用。
- 烧热砂锅或大型锅，加入食用油，中火。加入蒜蓉和姜片。炒香约1分钟。
- 加入泡软的香菇、鲜香菇、蚝菇、大白菜和胡萝卜。炒3-4分钟至蔬菜开始软化。
- 倒入香菇水和调好的酱汁。煮沸后转小火，加入浸泡好的粉丝。轻轻翻炒均匀，让粉丝吸收酱汁2-3分钟。
- 加入金针菇，并拌入淀粉水勾芡。再煮1-2分钟，直到酱汁变浓稠并均匀裹在所有食材上。撒上葱花，从砂锅中直接上碟，趁热享用。
03相关食谱
