Jamur Campur Rebus dan Bihun dalam Panci Tanah Liat
Hidangan claypot vegetarian yang lezat menampilkan berbagai jamur beraroma tanah dan bihun yang lembut, direbus dalam saus gurih yang kaya rasa. Ini mengenyangkan, menghangatkan, dan penuh dengan kebaikan umami.
01Bahan
- 80g bihun kering (glass noodles)
- 3 jamur shiitake kering, direhidrasi dan diiris
- 100g jamur shiitake segar, diiris
- 100g jamur tiram, disobek-sobek
- 100g jamur enoki, dipotong akarnya
- 100g kubis napa, dipotong ukuran sekali makan
- 1 wortel kecil (sekitar 50g), diiris
- 2 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 3 iris jahe
- 1/2 gelas kaldu jamur (atau kaldu sayuran)
- Untuk Saus:
- 2 sdm saus tiram vegetarian
- 1 sdm kecap asin ringan
- 1/2 sdt kecap asin hitam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada putih
- 1 sdt tepung maizena, dicampur dengan 2 sdm air (larutan)
- 2 batang daun bawang, dicincang untuk hiasan
Nutrisi (per porsi)312kkal
- Protein9,2g
- Karbohidrat38,5g
- Lemak12,8g
Serat 4,1 gNatrium 748 mg
02Cara Memasak
- Rendam bihun kering dalam air panas selama 5-7 menit hingga melunak. Tiriskan dengan baik dan sisihkan. (Jika menggunakan jamur shiitake kering, pastikan sudah direhidrasi dan diiris sebelum memulai).
- Dalam mangkuk kecil, kocok semua bahan saus (saus tiram vegetarian, kecap asin ringan, kecap asin hitam, gula, lada putih). Sisihkan.
- Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam panci tanah liat atau wajan besar di atas api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan irisan jahe. Tumis hingga harum, sekitar 1 menit.
- Masukkan jamur shiitake yang sudah direhidrasi, jamur shiitake segar, jamur tiram, kubis napa, dan wortel. Tumis selama 3-4 menit hingga sayuran mulai melunak.
- Tuangkan kaldu jamur dan campuran saus yang sudah disiapkan. Didihkan, lalu masukkan bihun yang sudah direndam. Aduk perlahan untuk menggabungkan dan biarkan bihun menyerap saus selama 2-3 menit.
- Masukkan jamur enoki dan aduk larutan tepung maizena. Masak selama 1-2 menit lagi hingga saus mengental dan melapisi semua bahan. Hias dengan daun bawang cincang dan sajikan panas langsung dari panci tanah liat.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.