01食材
- 2隻 雞蛋
- 100毫升 全脂牛奶
- 150克 中筋麵粉
- 50克 杏仁粉
- 30克 無鹽牛油，已溶化
- 15克 細砂糖
- 5克 泡打粉
- 2小撮 海鹽
- 80克 深色朱古力（70%可可），切粗件
- 100克 無鹽牛油，室溫
- 2隻 鹹蛋黃，已煮熟
- 20克 糖霜
- 15毫升 蜜糖
- 10克 黑芝麻
- 5毫升 雲呢拿香油
- 2隻 新鮮士多啤梨
- 15毫升 植物油用於窩夫機
營養 (每份)612kcal
- 蛋白質12.3g
- 碳水58.2g
- 脂肪35.4g
纖維 4.1 g鈉 385 mg
02步驟
- 喺碗入面，將雞蛋同牛奶攪勻
- 喺另一隻碗，篩埋中筋麵粉、杏仁粉、泡打粉同海鹽
- 喺麵粉混合物中央挖個窩，倒入雞蛋牛奶混合液
- 輕輕摺入溶化牛油、細砂糖同雲呢拿香油，直至剛好混合，唔好過度攪拌
- 將深色朱古力切成細碎，分成4份
- 預熱窩夫機，用植物油厚厚掃一層
- 倒四分之一份窩夫麵糊入預熱嘅窩夫機中央
- 立即喺麵糊中央放入一份朱古力碎
- 用剩餘嘅窩夫麵糊蓋住朱古力
- 閂窩夫機蓋，煮至金黃色同酥脆
- 細心取出窩夫，放喺熱碟上面
- 重複步驟7至11製作其餘三份窩夫
- 喺碗入面，打散室溫牛油直至淡色同蓬鬆
- 將煮好嘅鹹蛋黃用細篩隔篩落牛油入面
- 加入糖霜，打至輕盈、蓬鬆同混合均勻
- 喺每份熱窩夫上面放上大份量鹹蛋黃奶油
- 淋上蜜糖喺奶油同窩夫上面
- 大灑黑芝麻喺頂部
- 用新鮮士多啤梨片裝飾邊位
- 立即上菜，趁窩夫仲係熱同朱古力仲係溶緊嘅時候
03相關食譜
