Waffle na May Lasa ng Korea na May Burst ng Chocolate at Salted Egg Yolk Cream
Isang modernong Hong Kong dessert fusion na pinagsasama ang crispy waffle exterior na gaya ng Korea sa molten dark chocolate center, na tinatamisan ng luxurious salted egg yolk butter cream na umuusbong sa mainit na waffle, na nagtatapos sa black sesame garnish at subtle honey drizzle
01Mga Sangkap
- 2 itlog
- 100ml whole milk
- 150g all-purpose flour
- 50g almond flour
- 30g unsalted butter, natunaw
- 15g caster sugar
- 5g baking powder
- 2 pinches sea salt
- 80g dark chocolate (70% cocoa), pinagsama
- 100g unsalted butter, room temperature
- 2 salted egg yolks, niluto
- 20g icing sugar
- 15ml honey
- 10g black sesame seeds
- 5ml vanilla extract
- 2 fresh strawberries
- 15ml vegetable oil para sa waffle iron
Nutrisyon (bawat serving)612kcal
- Protina12.3g
- Carbs58.2g
- Taba35.4g
Fiber 4.1 gSodium 385 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Sa isang bowl, i-whisk ang itlog at gatas hanggang mahusay na pinagsama
- Sa ibang bowl, i-sift ang all-purpose flour, almond flour, baking powder, at sea salt
- Gumawa ng well sa flour mixture at ibuhos ang egg-milk mixture
- Maingat na i-fold ang natunaw na butter, caster sugar, at vanilla extract hanggang maipon lamang, maingat na hindi sobrang-halo
- Pinagsama ang dark chocolate sa maliliit na chunks at hatiin sa 4 bahagi
- Palambot ang waffle iron at pintura ng mabuti gamit ang vegetable oil
- Ibuhos ang ika-isang quarter ng waffle batter sa gitna ng preheated waffle iron
- Mabilis na ilagay ang bahagi ng dark chocolate chunks sa gitna ng batter
- Abilayan ang natitirang waffle batter upang lubos na takpan ang chocolate
- Isara ang waffle iron lid at lutuin hanggang golden brown at crispy
- Maingat na alisin ang waffle at ilagay sa isang mainit na plato
- Ulitin ang hakbang 7-11 para sa natitirang tatlong waffles
- Sa isang bowl, i-beat ang room temperature butter hanggang pale at fluffy
- Iprensa ang nilutong salted egg yolks sa pamamagitan ng fine sieve sa loob ng butter
- Idagdag ang icing sugar at i-beat hanggang light, fluffy, at mahusay na nagsama
- Itaas ang bawat mainit na waffle na may generous dollop ng salted egg yolk butter cream
- I-drizzle ang honey sa ibabaw ng cream at waffle
- I-sprinkle ang black sesame seeds nang mabusising sa itaas
- I-garnish ng fresh strawberry slices sa gilid
- Ihain kaagad habang mainit pa ang waffle at umusbong ang chocolate sa loob
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.