鮭魚鬆飯

用廚房紙巾拍乾鮭魚柳。用鹽輕輕調味。

用中火在不粘鍋中加熱食用油。將鮭魚柳皮面朝下放入鍋中（如果適用），煎4分鐘直至酥脆。

翻轉鮭魚柳，再煎3分鐘，或直到煮熟。

將鮭魚柳從鍋中取出。稍微放涼，然後去除魚皮（如果需要）和魚骨。用叉子將鮭魚肉剝成片狀。

在同一個鍋中（或另一個乾淨的鍋），將剝成片的鮭魚、清酒、醬油和味醂混合。用中低火煮，輕輕攪拌，直到液體大部分蒸發，鮭魚鬆被充分裹覆且略微乾燥，大約4分鐘。

在一個大碗中，將調味好的鮭魚鬆與熱騰騰的米飯輕輕混合。

立即上菜，並撒上烘烤白芝麻和海苔絲（如果使用）作裝飾。