五目炊飯 (日本什錦飯)

將日本短粒米洗淨至水變清澈。瀝乾水分，用清水浸泡30分鐘，然後再次徹底瀝乾。

將乾香菇用溫水浸泡至軟化 (約30分鐘)。擠出多餘水分，去梗並切薄片。將牛蒡去皮，刨薄片或切絲，然後浸泡在水中5-10分鐘以去除澀味。瀝乾。

將無骨去皮雞髀肉切成小丁。將紅蘿蔔切絲。將油揚（炸豆腐皮）淋上熱水去除多餘油脂，然後擠乾並切成薄條。

在一個小碗中，混合醬油、味醂、清酒、砂糖和鹽。攪拌均勻。

將瀝乾的日本短粒米放入電飯煲內膽。倒入調味汁和日式高湯。輕輕攪拌均勻。將無骨去皮雞髀肉、紅蘿蔔、乾香菇、牛蒡和油揚（炸豆腐皮）均勻地鋪在米飯上。不要攪拌。蓋上鍋蓋，選擇普通白米模式烹煮。

烹煮完成後，讓米飯在電飯煲中蓋上蓋子靜置10-15分鐘。用飯勺輕輕撥鬆米飯，將食材均勻混合。趁熱享用，可選擇撒上蔥花作裝飾。