01食材
- 600克 牛腩，切成3厘米立方體
- 3湯匙 植物油
- 1個 中型洋蔥，粗切
- 3瓣 蒜頭，剁碎
- 1湯匙 薑，剁碎
- 4個 中型薯仔，切粒
- 2條 大紅蘿蔔，切厚片
- 4杯 牛湯或清水
- 1茶匙 鹽
- 100克 日式咖喱醬粉塊（S&B或House牌子）
- 1湯匙 豉油
- 1湯匙 糖
- 600克 白米（未煮）
- 800毫升 煮飯用嘅水
營養 (每份)892kcal
- 蛋白質38.5g
- 碳水108.3g
- 脂肪25.8g
纖維 4.2 g鈉 812 mg
02步驟
- 煮飯：用凍水沖洗白米直到水變清。喺電飯煲或鍋入面，將白米同水混合。煮至鬆身備用。
- 喺大鍋入面用中火熱油。分批將牛肉嘅四面煎至金黃。盛起備用。
- 喺同一個鍋入面，炒洋蔥、蒜頭同薑直到香氣四溢，約2-3分鐘。
- 將牛肉放返入鍋入面。倒入牛湯或清水，加鹽。煮滾後轉細火，蓋蓋燜20分鐘。
- 加入薯仔同紅蘿蔔。繼續燜10-12分鐘直到蔬菜軟身。
- 熄火。將咖喱醬粉塊撞碎，加入鍋入面，不斷攪拌直到完全溶解同醬汁變濃。唔好再煲。
- 加入豉油同糖，攪勻。嚐味道，按需調味。
- 上碟：將白飯鋪喺碗或碟嘅中心。舀咖喱醬汁連牛肉同蔬菜倒喺飯上面。
03相關食譜
