01食材
- 2片白身魚柳（例如鱈魚、鯛魚、真鯛），總重約300-400克
- 1塊新鮮薑，約30克，切薄片
- 200毫升水
- 100毫升清酒
- 100毫升味醂
- 50毫升醬油
- 2湯匙糖
- 1棵蔥，切薄片，用作裝飾
營養 (每份)286kcal
- 蛋白質32.5g
- 碳水18.2g
- 脂肪4.8g
纖維 0.3 g鈉 1248 mg
02步驟
- 在白身魚柳兩面輕輕劃幾刀，並用紙巾徹底拍乾。
- 將新鮮薑切成薄片。
- 在一個淺鍋或大平底鍋中，將水、清酒、味醂、醬油和糖混合。加入薑片。
- 將液體混合物以中火煮至輕微沸騰。
- 小心地將白身魚柳放入正在煮沸的醬汁中。轉為小火。
- 用落蓋（日本落蓋）或中間開一個小孔的鋁箔紙蓋住鍋子。慢煮10-12分鐘，偶爾用醬汁淋在魚上，直到魚熟透且肉質鬆散。
- 煮熟後，小心地將魚柳轉移到餐盤上。如果醬汁太稀，可以將魚取出，然後用大火稍微收汁，直到達到你喜歡的濃稠度。
- 將煮好的醬汁淋在魚上。用切好的蔥花裝飾，即可立即搭配白飯享用。
03相關食譜
