Nilagang Puting Isda (Shiromi Sakana no Nitsuke)
Ang Shiromi Sakana no Nitsuke ay isang klasikong Japanese dish na nagtatampok ng fillet ng puting isda na nilaga sa isang masarap at matamis na sarsa na gawa sa toyo, mirin, sake, at asukal. Nagiging malambot ang isda at sumisipsip ng mayaman na lasa, madalas na ginarnisan ng sariwang luya at berdeng sibuyas.
01Mga Sangkap
- 2 fillet ng puting isda (halimbawa, bakalaw, apahap, sea bream), humigit-kumulang 300-400g kabuuan
- 1 piraso ng sariwang luya, humigit-kumulang 30g, hiniwa nang manipis
- 200ml tubig
- 100ml sake (Japanese rice wine)
- 100ml mirin (Japanese sweet rice wine)
- 50ml toyo
- 2 kutsara ng asukal
- 1 tangkay ng berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis, para palamuti
Nutrisyon (bawat serving)286kcal
- Protina32.5g
- Carbs18.2g
- Taba4.8g
Fiber 0.3 gSodium 1248 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Hiwain ang magkabilang gilid ng fillet ng puting isda at patuyuin nang husto gamit ang papel na tuwalya.
- Hiwain nang manipis ang sariwang luya.
- Sa isang mababaw na kaldero o malaking kawali, pagsamahin ang tubig, sake, mirin, toyo, at asukal. Idagdag ang hiniwang luya.
- Pakuluin ang pinaghalong likido sa mahinang apoy.
- Maingat na ilagay ang mga fillet ng puting isda sa kumukulong sarsa. Hinaan ang apoy.
- Takpan ang kaldero ng otoshibuta (Hapon na drop lid) o isang piraso ng aluminum foil na may maliit na butas sa gitna. Kumulo ng 10-12 minuto, paminsan-minsan ay basain ng sarsa, hanggang maluto ang isda at malambot.
- Kapag naluto na, maingat na ilipat ang mga fillet ng isda sa mga serving plate. Kung masyadong manipis ang sarsa, maaari mong tanggalin ang isda at bahagyang bawasan ang sarsa sa mas mataas na apoy hanggang sa lumapot ito sa nais mong pagkakapare-pareho.
- Ibuhos ang kumukulong sarsa sa ibabaw ng isda. Palamutihan ng manipis na hiniwang berdeng sibuyas at ihain kaagad kasama ng kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.