01食材
- 2片白身鱼柳（例如鳕鱼、鲷鱼、真鲷），总重约300-400克
- 1块新鲜姜，约30克，切薄片
- 200毫升水
- 100毫升清酒
- 100毫升味醂
- 50毫升酱油
- 2汤匙糖
- 1棵葱，切薄片，用作装饰
营养 (每份)286kcal
- 蛋白质32.5g
- 碳水18.2g
- 脂肪4.8g
纤维 0.3 g钠 1248 mg
02步骤
- 在白身鱼柳两面轻轻划几刀，并用纸巾彻底拍干。
- 将新鲜姜切成薄片。
- 在一个浅锅或大平底锅中，将水、清酒、味醂、酱油和糖混合。加入姜片。
- 将液体混合物以中火煮至轻微沸腾。
- 小心地将白身鱼柳放入正在煮沸的酱汁中。转为小火。
- 用落盖（日本落盖）或中间开一个小孔的铝箔纸盖住锅子。慢煮10-12分钟，偶尔用酱汁淋在鱼上，直到鱼熟透且肉质松散。
- 煮熟后，小心地将鱼柳转移到餐盘上。如果酱汁太稀，可以将鱼取出，然后用大火稍微收汁，直到达到你喜欢的浓稠度。
- 将煮好的酱汁淋在鱼上。用切好的葱花装饰，即可立即搭配白饭享用。
03相关食谱
