Ikan Putih Rebus (Shiromi Sakana no Nitsuke)
Shiromi Sakana no Nitsuke adalah hidangan klasik Jepang yang menampilkan fillet ikan putih yang direbus dalam saus gurih-manis yang terbuat dari kecap asin, mirin, sake, dan gula. Ikan menjadi empuk dan menyerap rasa yang kaya, sering dihiasi dengan jahe segar dan daun bawang.
01Bahan
- 2 fillet ikan putih (misalnya, cod, kakap, ikan bawal), sekitar 300-400g total
- 1 ruas jahe segar, sekitar 30g, diiris tipis
- 200ml air
- 100ml sake (anggur beras Jepang)
- 100ml mirin (anggur beras manis Jepang)
- 50ml kecap asin
- 2 sendok makan gula
- 1 batang daun bawang, diiris tipis, untuk hiasan
Nutrisi (per porsi)286kkal
- Protein32,5g
- Karbohidrat18,2g
- Lemak4,8g
Serat 0,3 gNatrium 1.248 mg
02Cara Memasak
- Sayat kedua sisi fillet ikan putih dengan pisau dan keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur.
- Iris tipis jahe segar.
- Dalam panci dangkal atau wajan besar, campurkan air, sake, mirin, kecap asin, dan gula. Tambahkan irisan jahe.
- Didihkan campuran cairan dengan api sedang hingga mendidih perlahan.
- Letakkan fillet ikan putih dengan hati-hati ke dalam saus yang mendidih. Kecilkan api menjadi rendah.
- Tutup panci dengan otoshibuta (tutup jatuh Jepang) atau selembar aluminium foil dengan lubang kecil di tengah. Rebus selama 10-12 menit, sesekali sirami dengan saus, hingga ikan matang dan empuk.
- Setelah matang, pindahkan fillet ikan dengan hati-hati ke piring saji. Jika sausnya terlalu encer, Anda bisa mengangkat ikan dan mengurangi saus sedikit di atas api yang lebih tinggi hingga mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
- Tuangkan saus rebusan di atas ikan. Hias dengan irisan tipis daun bawang dan sajikan segera dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.