01食材
- 300克新鮮日本烏冬麵
- 60克明太子
- 100克煙肉
- 40克無鹽牛油
- 100毫升日本高湯
- 30毫升豉油
- 2瓣蒜頭，切碎
- 3條蔥段，切粒
- 50克鮮菠菜，汆水
- 50克紅蘿蔔，切幼絲，汆水
- 1片海苔，切絲
- 2克白芝麻
- 5毫升味醂
- 1撮黑胡椒粉
營養 (每份)612kcal
- 蛋白質24.5g
- 碳水68.2g
- 脂肪24.8g
纖維 3.2 g鈉 892 mg
02步驟
- 將煙肉切粒，放入鑊中用中火炒至脆身，盛起備用。
- 用同一個鑊，放入蒜頭碎炒香。
- 倒入高湯、豉油同味醂，煮至微滾。
- 加入牛油，攪勻至完全溶化。
- 輕輕將明太子拌入牛油醬中，細心攪勻避免損壞明太子。
- 根據包裝指示將烏冬麵放入滾水中煮至軟身，瀝乾。
- 將煮好嘅烏冬麵放入碗中，淋上明太子牛油醬。
- 放上汆過水嘅菠菜、紅蘿蔔絲、脆煙肉粒同蔥段。
- 灑上海苔絲、白芝麻同黑胡椒粉作配菜。
- 即刻享用，令烏冬麵保持熱度同醬汁嘅光澤感。
03相關食譜
