Udon Mentaiko Mentega Saitama
Hidangan mie berpengaruh Jepang kontemporer yang menggabungkan saus mentaiko yang kaya mentega dengan udon yang lembut, bacon yang renyah, dan topping aromatik. Telur ikang pollock menambahkan kompleksitas asin dan pedas sementara mentega menciptakan lapisan mewah. Hidangan fusion modern ini menyeimbangkan kekayaan umami dengan tekstur chewy mie udon premium.
01Bahan
- 300g mie udon Jepang segar
- 60g mentaiko (telur ikang pollock)
- 100g bacon
- 40g mentega tanpa garam
- 100ml kaldu dashi
- 30ml kecap asin ringan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 batang daun bawang, iris
- 50g bayam segar, rebus
- 50g wortel, potong korek api dan rebus
- 1 lembar rumput laut nori, potong strip
- 2g biji wijen putih
- 5ml mirin
- 1 sejumput merica hitam
Nutrisi (per porsi)612kkal
- Protein24,5g
- Karbohidrat68,2g
- Lemak24,8g
Serat 3,2 gNatrium 892 mg
02Cara Memasak
- Potong bacon menjadi potongan kecil dan goreng dalam wajan dengan api sedang hingga renyah. Angkat dan sisihkan.
- Di wajan yang sama, tambahkan bawang putih cincang dan tumis sebentar hingga harum.
- Tuangkan kaldu dashi, kecap asin ringan, dan mirin. Biarkan mendidih perlahan.
- Tambahkan mentega tanpa garam ke dalam saus dan aduk hingga benar-benar meleleh dan tercampur.
- Lipat lembut telur ikang mentaiko ke dalam saus mentega hangat, aduk hati-hati agar telur tidak pecah.
- Masak mie udon segar sesuai petunjuk kemasan dalam air mendidih hingga lembut. Tiriskan dengan baik.
- Letakkan mie yang sudah dimasak dalam mangkuk saji dan tuangkan saus mentaiko mentega di atasnya.
- Tambahkan bayam rebus, wortel yang dipotong korek api dan direbus, potongan bacon renyah, dan irisan daun bawang.
- Hiasi dengan strip nori, biji wijen putih, dan sejumput merica hitam.
- Sajikan segera saat mie masih panas dan saus mentega berkilau.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.