01食材
- 2 杯 短粒米
- 3 杯 水
- 200克 牛肉碎
- 150克 新鮮菠菜
- 150克 綠豆芽
- 1 個 中型紅蘿蔔，切絲
- 1/2 個 中型青瓜，切絲
- 5 個 香菇，切片
- 1 個 大雞蛋
- 2 湯匙 醬油（分開使用）
- 1 茶匙 糖
- 2 茶匙 蒜蓉（分開使用）
- 2 湯匙 麻油（分開使用）
- 2 湯匙 食用油（分開使用）
- 1 茶匙 鹽（分開使用）
- 4 湯匙 韓式辣醬 (Gochujang)
- 1 茶匙 炒香芝麻
營養 (每份)748kcal
- 蛋白質28.5g
- 碳水78.2g
- 脂肪32.4g
纖維 4.8 g鈉 1587 mg
02步驟
- 將短粒米徹底洗淨，直到水變清澈。按照電飯煲說明，將米和水煮熟。
- 將牛肉碎與1湯匙醬油、糖、1茶匙蒜蓉和1湯匙麻油混合醃製。拌勻後放一旁備用。
- 將新鮮菠菜放入沸水中燙30秒。瀝乾水分，擠出多餘水分，然後與1/2茶匙蒜蓉、1/2湯匙麻油和1/4茶匙鹽混合。
- 將綠豆芽放入沸水中燙2-3分鐘，直到變軟脆。瀝乾水分，然後與1/2茶匙蒜蓉、1/2湯匙麻油和1/4茶匙鹽混合。
- 在平底鍋中以中火加熱1/2湯匙食用油。將紅蘿蔔絲炒2-3分鐘，直到稍微變軟。用少許鹽調味。取出放一旁備用。
- 在同一個平底鍋中再加入1/2湯匙食用油。將青瓜絲炒2-3分鐘，直到稍微變軟。用少許鹽調味。取出放一旁備用。
- 在平底鍋中加入1/2湯匙食用油。將香菇片炒3-4分鐘，直到變軟。用1湯匙醬油和1/4茶匙鹽調味。取出放一旁備用。
- 在平底鍋中加入剩下1/2湯匙食用油。以中高火將醃製好的牛肉碎炒至完全熟透並呈褐色，邊炒邊將其打散，約5-7分鐘。取出放一旁備用。
- 在同一個平底鍋中煎一個大雞蛋，煎成太陽蛋，直到蛋白凝固而蛋黃仍是流動的。取出。
- 組裝時，將石鍋（dolsot）以中高火加熱。在鍋底淋上1湯匙麻油。
- 在熱石鍋的底部均勻鋪上一層煮熟的短粒米飯。
- 將準備好的菠菜、綠豆芽、紅蘿蔔、青瓜、香菇和牛肉碎整齊地擺放在米飯上。將煎蛋放在中央。
- 立即搭配韓式辣醬（Gochujang）食用，並撒上炒香芝麻點綴。食用前將所有食材充分拌勻。
03相關食譜
