Dolsot Bibimbap

Name: Dolsot Bibimbap
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Korean
Ingredients: 2 tasa ng short-grain rice; 3 tasa ng tubig; 200g giniling na baka; 150g sariwang spinach; 150g toge; 1 katamtamang karot, hiniwa nang julienned; 1/2 katamtamang zucchini, hiniwa nang julienned; 5 shiitake na kabute, hiniwa; 1 malaking itlog; 2 tbsp toyo (hatiin); 1 tsp asukal; 2 tsp tinadtad na bawang (hatiin); 2 tbsp linga (hatiin); 2 tbsp mantika (hatiin); 1 tsp asin (hatiin); 4 tbsp Gochujang (Koreanong sili paste); 1 tsp toasted sesame seeds

Ang Dolsot Bibimbap ay isang klasikong Koreanong ulam na may mainit na puting kanin na nilagyan ng iba't ibang ginisa at tinimplahang gulay, inatsarang baka (o iba pang protina), at pritong itlog. Ito ay inihahain sa isang mainit na batong mangkok (dolsot) na kumukulo, na lumilikha ng malutong na balat ng kanin sa ilalim at nagpapanatiling mainit ang ulam. Bago kainin, ang lahat ng sangkap ay hinahalo kasama ng gochujang (Koreanong sili paste), na nagreresulta sa isang harmonikong timpla ng mga lasa at tekstura.

45 minuto
2 katao
Level 2
Korean
Baka

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

01Mga Sangkap

2 tasa ng short-grain rice
3 tasa ng tubig
200g giniling na baka
150g sariwang spinach
150g toge
1 katamtamang karot, hiniwa nang julienned
1/2 katamtamang zucchini, hiniwa nang julienned
5 shiitake na kabute, hiniwa
1 malaking itlog
2 tbsp toyo (hatiin)
1 tsp asukal
2 tsp tinadtad na bawang (hatiin)
2 tbsp linga (hatiin)
2 tbsp mantika (hatiin)
1 tsp asin (hatiin)
4 tbsp Gochujang (Koreanong sili paste)
1 tsp toasted sesame seeds

Nutrisyon (bawat serving)748kcal

Protina28.5g
Carbs78.2g
Taba32.4g

Fiber 4.8 gSodium 1587 mg

02Paraan ng Pagluluto

Hugasan nang lubusan ang short-grain rice hanggang luminaw ang tubig. Lutuin ang kanin kasama ang tubig sa rice cooker ayon sa mga tagubilin.
I-marinade ang giniling na baka na may 1 tbsp toyo, asukal, 1 tsp tinadtad na bawang, at 1 tbsp linga. Haluing mabuti at itabi.
Blanch ang sariwang spinach sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo. Patuyuin, pigain ang sobrang tubig, at haluin sa 1/2 tsp tinadtad na bawang, 1/2 tbsp linga, at 1/4 tsp asin.
Blanch ang toge sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa maging malambot-crisp. Patuyuin at haluin sa 1/2 tsp tinadtad na bawang, 1/2 tbsp linga, at 1/4 tsp asin.
Painitin ang 1/2 tbsp mantika sa kawali sa katamtamang init. Gisahin ang julienned carrot sa loob ng 2-3 minuto hanggang bahagyang lumambot. Timplahan ng kaunting asin. Alisin at itabi.
Magdagdag ng isa pang 1/2 tbsp mantika sa parehong kawali. Gisahin ang julienned zucchini sa loob ng 2-3 minuto hanggang bahagyang lumambot. Timplahan ng kaunting asin. Alisin at itabi.
Magdagdag ng 1/2 tbsp mantika sa kawali. Gisahin ang hiniwang shiitake na kabute sa loob ng 3-4 minuto hanggang lumambot. Timplahan ng 1 tbsp toyo at 1/4 tsp asin. Alisin at itabi.
Magdagdag ng natitirang 1/2 tbsp mantika sa kawali. Gisahin ang inatsarang giniling na baka sa medium-high na apoy hanggang sa ganap na maluto at maging kulay-kape, habang dinudurog habang niluluto, mga 5-7 minuto. Alisin at itabi.
Prituhin ang malaking itlog ng sunny-side up sa parehong kawali, hanggang sa maluto ang puti at nananatiling malabnaw ang pula. Alisin.
Upang buuin, painitin ang isang batong palayok (dolsot) sa medium-high na init. Buhusan ang ilalim ng 1 tbsp linga.
Ikalat ang isang layer ng lutong short-grain rice nang pantay sa ilalim ng mainit na dolsot.
Ayusin ang inihandang spinach, toge, karot, zucchini, shiitake na kabute, at giniling na baka nang maayos sa ibabaw ng kanin. Ilagay ang pritong itlog sa gitna.
Ihain kaagad kasama ang Gochujang (Koreanong sili paste) at budburan ng toasted sesame seeds. Haluin nang lubusan ang lahat ng sangkap bago kumain.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang