01食材
- 2條三文魚柳（各150克）
- 200克白米
- 400毫升清水（煮飯用）
- 250克菜心
- 3湯匙白味噌
- 1.5湯匙味醂
- 1湯匙豉油
- 1湯匙無鹽牛油
- 1茶匙麻油
- 2瓣蒜頭
- 1湯匙白芝麻
- 2根蔥段
- 1茶匙食用油
營養 (每份)612kcal
- 蛋白質42.5g
- 碳水58.2g
- 脂肪18.3g
纖維 2.1 g鈉 892 mg
02步驟
- 白米用冷水沖洗至清，加清水用飯煲或鍋以中細火煮至熟身
- 白味噌、味醂、豉油和麻油混合做成醬汁
- 三文魚柳用紙巾抹乾，輕輕灑鹽調味
- 食用油倒入不黐镬上火燒至油起煙
- 三文魚柳皮面朝上放入熱鑊，煎4分鐘至金黃色
- 三文魚翻身，在已煮面塗上味噌醬汁，加入牛油
- 續煎3至4分鐘至三文魚全熟，醬汁焦香
- 蒜頭切碎，另起鑊炒菜心3分鐘至軟身
- 白芝麻放乾鑊上火炒1分鐘至香
- 白飯盛碗，菜心放旁邊，味噌三文魚放在上面
- 灑上炒香芝麻粒和蔥段，即時享用
03相關食譜
