韓式烤腸（곱창）

徹底清潔烤腸：將牛小腸用冷水沖洗。用麵粉和粗鹽用力搓揉，以去除雜質和異味。反覆沖洗，直到水清澈且沒有強烈氣味。瀝乾水分，用廚房紙巾拍乾。

醃製烤腸：在一個碗中，將醬油、味醂、麻油、蒜蓉、薑蓉、糖、黑胡椒粉和韓式辣醬（如果使用）混合。加入已清潔的烤腸，充分混合，確保所有部分都沾上醃料。放入冰箱醃製至少30分鐘，最好是1至2小時，以獲得最佳風味。

準備蘸醬：在一個小碗中，將醬油（蘸醬用）、米醋、韓式辣椒粉（如果使用）、麻油（蘸醬用）、蒜蓉（蘸醬用）、蔥花（蘸醬用）和炒香芝麻攪拌均勻。備用。

準備蔬菜：將洋蔥和杏鮑菇切片。將青蔥切成5厘米段。準備好原粒蒜頭。

烤烤腸和蔬菜：用中高火加熱烤盤或厚底煎鍋。加入食用油。油熱後，將醃製好的烤腸放入鍋中。烤8-10分鐘，偶爾翻動，直到變成金黃色並略帶酥脆。將切好的洋蔥、杏鮑菇、原粒蒜頭和青蔥與烤腸一起放入鍋中。繼續烤5-7分鐘，偶爾翻動蔬菜，直到烤腸完全煮熟，蔬菜變得軟脆。如果喜歡，可以直接在鍋中用廚房剪刀將烤腸剪成一口大小。

上菜：將熱騰騰的烤烤腸和蔬菜立即與準備好的蘸醬一起上菜。