01食材
- 200克 意大利粉
- 150克 新鮮蘆筍，切半
- 80克 豌豆苗
- 3瓣 蒜，切碎
- 2條 新鮮紅辣椒，切片
- 2棵 蔥，切段
- 100毫升 特級初榨橄欖油
- 1個 新鮮檸檬（皮絲及檸檬汁）
- 1茶匙 海鹽
- 0.5茶匙 白胡椒
- 1湯匙 麻油
- 2瓣 蒜，切片作裝飾
- 1小撮 乾辣椒粉
營養 (每份)687kcal
- 蛋白質20.5g
- 碳水68.2g
- 脂肪35.8g
纖維 5.2 g鈉 982 mg
02步驟
- 用大鑊煲滾鹽水，加入意大利粉，按包裝指示煮至彈牙。
- 當意粉煮緊嘅時候，用鑊加熱橄欖油至中火，加入切碎嘅蒜，炒香。
- 加入新鮮紅辣椒同切片蒜，輕輕炒20秒至香氣散出。
- 加入蘆筍，炒2-3分鐘至半生熟。
- 加入豌豆苗，炒30秒至軟身。
- 瀝乾煮好嘅意粉，留100毫升粉水，加入菜類中。
- 加入麻油同檸檬汁，攪勻。逐步加入保留嘅粉水至滑身。
- 用海鹽同白胡椒調味至啱晒，攪勻所有材料。
- 盛入碟中，灑上檸檬皮絲、蔥段同乾辣椒粉作裝飾。
03相關食譜
