Char Kway Teow
Char Kway Teow adalah hidangan jajanan populer Malaysia yang menampilkan mi beras pipih yang ditumis dengan udang, kerang, kue ikan, telur, tauge, dan kucai Tionghoa dalam campuran kecap asin pekat yang gurih dengan api besar.
01Bahan
- Kwetiau (mi beras pipih) - 500g
- Udang (udang kupas dan buang kotorannya) - 200g
- Kerang darah (kerang, direbus dan dikupas) - 150g
- Otak-otak ikan (kue ikan), diiris - 100g
- Telur - 2 butir besar
- Tauge - 100g
- Kucai Tionghoa (daun bawang), dipotong 5cm - 50g
- Bawang putih, cincang - 3 siung
- Kecap manis (dark soy sauce) - 2 sdm
- Kecap asin (light soy sauce) - 1 sdm
- Sambal (pasta cabai) - 1 sdm
- Gula - 1 sdt
- Merica putih bubuk - 0.5 sdt
- Minyak babi atau minyak sayur - 3 sdm
- Air atau kaldu ayam - 2 sdm
Nutrisi (per porsi)890kkal
- Protein38,5g
- Karbohidrat89g
- Lemak38,5g
Serat 3,2 gNatrium 1.620 mg
02Cara Memasak
- Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap manis, kecap asin, sambal, gula, dan merica putih bubuk. Aduk rata.
- Panaskan minyak babi atau minyak sayur dalam wajan besar dengan api besar hingga berasap. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
- Tambahkan udang, kerang, dan otak-otak ikan ke wajan, tumis sebentar hingga udang mulai berubah warna menjadi merah muda. Masukkan kwetiau dan campuran saus yang sudah disiapkan. Tumis dengan cepat hingga mi terlapisi rata.
- Dorong mi ke satu sisi wajan, pecahkan telur ke ruang kosong, dan orak-arik dengan cepat. Setelah telur setengah matang, campurkan dengan mi. Tambahkan tauge dan kucai Tionghoa, bersama dengan air atau kaldu ayam. Lanjutkan menumis selama satu menit lagi hingga sayuran sedikit layu dan mi matang sempurna.
- Sajikan Char Kway Teow segera, hiasi dengan irisan cabai segar jika diinginkan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.