Udang Sereal
Udang Sereal adalah hidangan populer Malaysia dan Singapura yang menyajikan udang goreng lezat yang dilapisi dengan campuran mentega-sereal yang harum dan renyah, seringkali diperkaya dengan daun kari dan cabai rawit.
01Bahan
- 500g udang segar, dikupas (ekor utuh), dibersihkan
- 2 sdm tepung maizena
- Minyak untuk menggoreng
- 60g mentega tawar
- 10-15 tangkai daun kari
- 2-3 buah cabai rawit (chili padi), iris (opsional)
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 kuning telur besar, kocok
- 2 sdm susu evaporasi
- 1 cangkir oat instan (sekitar 80-100g)
- 1.5 sdt gula putih
- 0.5 sdt garam
- 0.25 sdt lada putih
Nutrisi (per porsi)452kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat18,2g
- Lemak29,1g
Serat 2,8 gNatrium 425 mg
02Cara Memasak
- Keringkan udang dan lumuri secara merata dengan tepung maizena. Sisihkan.
- Panaskan minyak secukupnya dalam wajan atau panci dalam untuk menggoreng. Setelah panas, goreng udang secara bertahap hingga kuning keemasan dan renyah, sekitar 2-3 menit per batch. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.
- Buang minyak, sisakan sekitar 1 sendok makan di wajan. Tambahkan mentega dan lelehkan dengan api sedang.
- Tambahkan daun kari, cabai rawit iris (jika digunakan), dan bawang putih cincang. Tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit.
- Tuangkan kuning telur kocok dan susu evaporasi. Aduk cepat dan terus-menerus untuk menciptakan tekstur 'benang sutra'.
- Tambahkan oat instan, gula, garam, dan lada putih. Lanjutkan menumis dengan api sedang-kecil hingga oat berwarna keemasan dan renyah.
- Tambahkan udang yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi campuran sereal. Aduk perlahan agar udang terlapisi rata dengan sereal renyah.
- Pindahkan ke piring saji dan segera hidangkan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.