Soboro Don (Nasi Ayam Cincang)

Dalam wajan, masukkan minyak sayur dan daging ayam cincang. Masak dengan api sedang, hancurkan ayam dengan sendok, hingga berwarna cokelat dan matang.

Tambahkan mirin, sake, kecap asin, gula, dan jahe parut ke ayam cincang yang sudah dimasak. Lanjutkan memasak, aduk sering, hingga cairan hampir menguap dan ayam terlapisi dengan baik. Sisihkan.

Kocok lepas telur besar. Dalam wajan bersih, tambahkan sedikit minyak sayur (jika perlu), tuangkan telur yang sudah dikocok, dan masak orak-arik dengan api sedang-kecil hingga matang tetapi masih lembap. Angkat dari api.

Jika menggunakan buncis segar, rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit hingga empuk. Tiriskan dan potong-potong kecil. Jika menggunakan kacang polong beku, cukup cairkan atau rebus sebentar.

Bagi nasi jepang butir pendek yang sudah dimasak ke dalam dua mangkuk saji. Susun ayam cincang berbumbu, telur orak-arik, dan buncis (atau kacang polong) cincang dengan rapi di atas nasi. Sajikan segera.