Soboro Don (Rice Bowl na may Giniling na Manok)

Sa kawali, ilagay ang mantika ng gulay at giniling na manok. Lutuin sa katamtamang init, durugin ang manok gamit ang kutsara, hanggang maging brown at maluto.

Idagdag ang mirin, sake, toyo, asukal, at kinayod na luya sa lutong giniling na manok. Ipagpatuloy ang pagluto, haluin nang madalas, hanggang sa halos matuyo ang likido at maging balot na balot ang manok. Itabi.

Bahagyang batuhin ang malalaking itlog. Sa isang malinis na kawali, maglagay ng kaunting mantika ng gulay (kung kinakailangan), ibuhos ang binating itlog, at haluin sa katamtamang-mahina na apoy hanggang sa maluto ngunit mamasa-masa pa rin. Alisin sa apoy.

Kung gumagamit ng sariwang green beans, blansa ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto hanggang maging malambot-malutong. Patuluin at hiwain sa maliliit na piraso. Kung gumagamit ng frozen peas, tunawin lang o bahagyang blansahin.

Hatiin ang lutong Japanese short-grain rice sa dalawang serving bowl. Ayusin ang tinimplahang giniling na manok, scrambled eggs, at tinadtad na green beans (o peas) nang maayos sa ibabaw ng kanin. Ihain kaagad.