Bak Kut Teh

Name: Bak Kut Teh
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Singapura
Ingredients: 1 kg iga babi, dipotong 5-7 cm; 1 bungkus (50g) bumbu Bak Kut Teh; 1 kepala bawang putih utuh, tidak dikupas; 2 buah pekak; 1 batang kayu manis kecil; 1 sendok makan lada putih butiran, sedikit dihaluskan; 2 sendok makan kecap manis; 1 sendok makan kecap asin; 1 sendok teh garam, atau sesuai selera; 2.5 liter air; 100g jamur kancing, dibelah dua (opsional); 6 buah tahu goreng (tau pok), dibelah dua (opsional); 1 kepala selada Cina, dicuci (untuk penyajian, opsional); Nasi putih, untuk penyajian; Cabai rawit dengan kecap asin, untuk cocolan

Sup iga babi yang harum dan hangat, diresapi dengan rempah-rempah, secara tradisional disajikan dengan nasi dan teh Cina. Versi ini menonjolkan kuah lada yang jernih khas gaya Singapura.

100 menit
4 porsi
Tingkat kesulitan 3
Singapura
Daging Babi

Masak langkah demi langkah Tanya EatWhat

01Bahan

1 kg iga babi, dipotong 5-7 cm
1 bungkus (50g) bumbu Bak Kut Teh
1 kepala bawang putih utuh, tidak dikupas
2 buah pekak
1 batang kayu manis kecil
1 sendok makan lada putih butiran, sedikit dihaluskan
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh garam, atau sesuai selera
2.5 liter air
100g jamur kancing, dibelah dua (opsional)
6 buah tahu goreng (tau pok), dibelah dua (opsional)
1 kepala selada Cina, dicuci (untuk penyajian, opsional)
Nasi putih, untuk penyajian
Cabai rawit dengan kecap asin, untuk cocolan

Nutrisi (per porsi)520kkal

Protein48,5g
Karbohidrat8,2g
Lemak31,5g

Serat 0,8 gNatrium 1.240 mg

02Cara Memasak

Rebus iga babi sebentar: Masukkan iga babi ke dalam panci besar, tuangkan air hingga menutupi, lalu didihkan. Rebus selama 5 menit, kemudian tiriskan dan bilas iga babi hingga bersih di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran.
Siapkan dasar kuah: Dalam panci besar yang sama, masukkan iga babi yang sudah direbus sebentar, bumbu Bak Kut Teh, bawang putih utuh, pekak, kayu manis, dan lada putih butiran yang sudah dihancurkan. Tuangkan air.
Didihkan sup: Didihkan campuran tersebut di atas api besar. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci, dan didihkan perlahan selama 1 jam 30 menit, atau hingga iga babi empuk.
Bumbui dan tambahkan bahan opsional: Aduk rata kecap manis, kecap asin, dan garam. Jika menggunakan, tambahkan jamur kancing dan tahu goreng ke dalam panci.
Lanjutkan mendidihkan: Lanjutkan mendidihkan perlahan selama 15 menit lagi agar rasa menyatu dan bahan opsional matang sempurna.
Cicipi dan sajikan: Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Sendokkan Bak Kut Teh panas ke dalam mangkuk. Sajikan segera dengan nasi putih, selada Cina (rebus atau mentah), dan cabai rawit dengan kecap asin untuk cocolan.

Masak ini langkah demi langkah, ada timernya

EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.

Masak langkah demi langkah