Bak Kut Teh
Isang mabango at masustansiyang sopas ng tadyang ng baboy na nilagyan ng mga halamang-gamot at pampalasa, tradisyonal na inihahain kasama ng kanin at tsaa ng Tsino. Ang bersyon na ito ay nagbibigay-diin sa maanghang, malinaw na sabaw na tipikal ng istilong Singaporean.
01Mga Sangkap
- 1 kg tadyang ng baboy, hiniwa ng 5-7 cm
- 1 pakete (50g) pinaghalong pampalasa ng Bak Kut Teh
- 1 buong ulo ng bawang, hindi pa nababalatan
- 2 piraso ng star anise
- 1 maliit na patpat ng kanela
- 1 kutsarang puting paminta, bahagyang dinurog
- 2 kutsarang toyo (maitim)
- 1 kutsarang toyo (maputing)
- 1 kutsarita ng asin, o ayon sa panlasa
- 2.5 litro ng tubig
- 100g kabute, hinati (opsyonal)
- 6 piraso ng pritong tokwa (tau pok), hinati (opsyonal)
- 1 ulo ng letsugas Tsino, nahugasan (para sa paghahain, opsyonal)
- Kanin, para sa paghahain
- Siling labuyo na may toyo, para sa sawsawan
Nutrisyon (bawat serving)520kcal
- Protina48.5g
- Carbs8.2g
- Taba31.5g
Fiber 0.8 gSodium 1240 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ibaon sa mainit na tubig ang tadyang ng baboy: Ilagay ang tadyang ng baboy sa isang malaking kaldero, takpan ng tubig, at pakuluan. Pakuluan sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay alisin sa tubig at banlawan nang husto ang tadyang sa ilalim ng malamig na tubig upang alisin ang mga dumi.
- Ihanda ang base ng sabaw: Sa parehong malaking kaldero, ilagay ang nablanched na tadyang ng baboy, pinaghalong pampalasa ng Bak Kut Teh, buong bawang, star anise, kanela, at dinurog na butil ng puting paminta. Ibuhos ang tubig.
- Pakuluin ang sabaw: Pakuluin ang pinaghalong sangkap sa malakas na apoy. Kapag kumukulo na, hinaan ang apoy, takpan ang kaldero, at pakuluin nang mahina sa loob ng 1 oras at 30 minuto, o hanggang lumambot ang tadyang ng baboy.
- Timplahan at idagdag ang mga opsyonal na sangkap: Haluin ang toyo (maitim), toyo (maputing), at asin. Kung gagamitin, idagdag ang kabute at tokwa sa kaldero.
- Magpatuloy sa pagpapakulo: Ipagpatuloy ang pagpapakulo sa loob ng isa pang 15 minuto upang magsama ang mga lasa at maluto ang mga opsyonal na sangkap.
- Tikman at ihain: Tikman at ayusin ang timpla kung kinakailangan. Kutsarin ang mainit na Bak Kut Teh sa mga indibidwal na mangkok. Ihain agad kasama ng kanin, letsugas Tsino (nilaga o hilaw), at siling labuyo na may toyo para sa sawsawan.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.