Kari Kepala Ikan
Hidangan populer Malaysia/Singapura yang menampilkan kepala ikan utuh direbus dalam kari santan pedas dan asam yang kaya dengan berbagai sayuran.
01Bahan
- 1 Kepala Ikan Kakap Merah (sekitar 1kg), sudah dibersihkan
- 80g Pasta Kari Kepala Ikan Singapura/Malaysia
- 400ml Santan Kental
- 500ml Air
- 2 sdm Pasta Asam Jawa
- 1 Terong besar, potong-potong
- 6 buah Okra, buang ujungnya
- 2 Tomat ukuran sedang, potong empat
- 1 tangkai Daun Kari Segar
- 2 Cabai Hijau, belah memanjang (opsional)
- 3 sdm Minyak Goreng
- 1 sdt Garam (sesuai selera)
- 0.5 sdt Gula (sesuai selera)
Nutrisi (per porsi)312kkal
- Protein34,2g
- Karbohidrat12,8g
- Lemak13,5g
Serat 2,1 gNatrium 724 mg
02Cara Memasak
- Bersihkan Kepala Ikan Kakap Merah hingga bersih dan keringkan. Campurkan Pasta Asam Jawa dengan sedikit Air hangat untuk mengekstrak sarinya, lalu saring.
- Panaskan Minyak Goreng dalam panci besar atau wajan dengan api sedang. Masukkan Pasta Kari dan Daun Kari, tumis hingga harum.
- Tuangkan sisa Air dan sari Pasta Asam Jawa yang sudah diekstrak. Didihkan. Aduk Santan Kental.
- Masukkan Kepala Ikan Kakap Merah dengan hati-hati ke dalam kari yang mendidih. Didihkan selama sekitar 10-12 menit, atau sampai ikan hampir matang.
- Tambahkan Terong dan Okra ke dalam panci dan lanjutkan mendidih hingga sayuran empuk. Lalu tambahkan Tomat dan Cabai Hijau.
- Bumbui kari dengan Garam dan Gula sesuai selera. Aduk rata dan sajikan panas dengan nasi.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.