01食材
- 400克 豬絞肉（或雞絞肉）
- 2湯匙 植物油
- 5-7根 泰國小辣椒，切碎（依個人口味調整）
- 4-5瓣 大蒜，切末
- 1個 大紅蔥頭，切薄片
- 1個 紅甜椒，切片（可選，增加顏色和口感）
- 150克 聖羅勒葉（或泰國羅勒，若無聖羅勒）
- 2湯匙 魚露
- 1湯匙 蠔油
- 1湯匙 老抽（增色用）
- 1茶匙 糖
- 2湯匙 水
- 茉莉香米飯，佐餐用
- 煎蛋，佐餐用（可選）
營養 (每份)285kcal
- 蛋白質22.5g
- 碳水8.2g
- 脂肪19.3g
纖維 1.8 g鈉 1045 mg
02步驟
- 在小碗中，將魚露、蠔油、老抽、糖和水混合均勻。備用。
- 在炒鍋或大煎鍋中，以中高火加熱植物油。加入辣椒碎、蒜末和紅蔥頭片。翻炒約30秒至香氣散發。
- 加入豬絞肉。用鍋鏟將其撥散，炒至變色並完全煮熟，約5-7分鐘。
- 如果使用紅甜椒，加入切片紅甜椒翻炒1-2分鐘。倒入準備好的醬汁。攪拌均勻，讓醬汁裹住豬肉。
- 關火。加入聖羅勒葉，快速攪拌約30秒直到葉子變軟。鍋的餘溫會將羅勒煮熟但不會過度烹煮。
- 將熱騰騰的打拋豬搭配茉莉香米飯享用，可選擇搭配一顆煎蛋。
03相關食譜
