01食材
- 300克 大虾，去壳去肠
- 200克 鲜鱿鱼，清洁切片
- 250克 猪五花，切薄片
- 200克 牛肉，切薄片
- 300克 蛋面干身
- 1000毫升 猪骨及鸡汤
- 3汤匙 罗望子膏
- 2汤匙 鱼露
- 2汤匙 豉油
- 1汤匙 棕榈糖
- 3瓣 蒜头，切碎
- 2条 泰国红辣椒，切幼丝
- 100克 豇豆，切5厘米段
- 80克 豆芽
- 15克 新鲜芫荽叶
- 10克 新鲜泰国罗勒
- 2汤匙 植物油
- 30克 炸红葱头
- 20克 烤花生仁，碾碎
营养 (每份)1240kcal
- 蛋白质78.5g
- 碳水92g
- 脂肪58.5g
纤维 6.2 g钠 2680 mg
02步骤
- 将猪骨及鸡汤倒入大锅中煲滚。加入罗望子膏、鱼露、豉油及棕榈糖，搅匀。试味调较，用细火保温。
- 用锅烧热植物油，大火下蒜头爆香。
- 下猪五花炒至边角香脆，煮约4分钟至熟身。
- 下牛肉炒2分钟至熟身，取起沥干备用。
- 用同一只锅快手炒虾1至2分钟至转红色，取起备用。
- 炒鱿鱼1分钟至熟身，勿过火，取起备用。
- 豇豆下盐滚水焯2分钟，沥干备用。
- 按照包装指示煮蛋面，煮至刚好松身，沥干。
- 将汤汁煲滚，把蛋面放入碗中。
- 将热汤倒入碗中，排放猪五花、牛肉、虾及鱿鱼于面。
- 洒上豇豆、豆芽、泰国红辣椒及炸红葱头。
- 洒上芫荽及泰国罗勒，再撒碎花生仁。
- 立即用船形碗盛起享用。
03相关食谱
