Mie Kulit Dingin Chongqing

Name: Mie Kulit Dingin Chongqing
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Tionghoa
Ingredients: 300g dada ayam tanpa tulang; 200g mie gandum atau mie beras; 100g mentimun Inggris; 80g tauge; 50g wortel cincang; 60g kacang tanah panggang; 4 tbsp minyak cabai; 3 tbsp pasta wijen; 2 tbsp cuka beras; 2 tbsp kecap asin; 1 tbsp minyak wijen; 2 tsp bubuk lada Sichuan; 3 siung bawang putih, halus; 1 tsp gula; 2 iris jahe; 3 tangkai bawang hijau; 1 liter air untuk merebus; 1 tbsp biji wijen putih

Mie kulit dingin Chongqing adalah hidangan Sichuan terkenal yang menampilkan mie gandum lembut dan berkilau atau mie beras yang diberi topping dengan ayam cincang, kacang tanah yang renyah, sayuran segar, dan saus pedas-asam yang berani yang terbuat dari minyak cabai, cuka, dan pasta wijen. Rasa mati rasa lada Sichuan yang digabungkan dengan bahan-bahan segar yang menyejukkan menciptakan hidangan musim panas yang sempurna seimbang.

30 menit
2 porsi
Tingkat kesulitan 2
Tionghoa
Ayam

Masak langkah demi langkah Tanya EatWhat

01Bahan

300g dada ayam tanpa tulang
200g mie gandum atau mie beras
100g mentimun Inggris
80g tauge
50g wortel cincang
60g kacang tanah panggang
4 tbsp minyak cabai
3 tbsp pasta wijen
2 tbsp cuka beras
2 tbsp kecap asin
1 tbsp minyak wijen
2 tsp bubuk lada Sichuan
3 siung bawang putih, halus
1 tsp gula
2 iris jahe
3 tangkai bawang hijau
1 liter air untuk merebus
1 tbsp biji wijen putih

Nutrisi (per porsi)748kkal

Protein42,5g
Karbohidrat58g
Lemak38,5g

Serat 5,5 gNatrium 892 mg

02Cara Memasak

Rebus air dengan iris jahe. Tambahkan dada ayam dan rebus hingga matang sempurna (suhu internal 165°F/74°C). Angkat dan biarkan dingin, kemudian potong menjadi potongan tipis.
Masak mie sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan bilas di bawah air dingin yang mengalir hingga benar-benar dingin.
Blansh tauge dalam air mendidih bergaram selama 1 menit, kemudian tiriskan dan dinginkan dalam air es.
Siapkan sausnya: Campur pasta wijen, minyak cabai, cuka beras, kecap asin, minyak wijen, bawang putih halus, dan bubuk lada Sichuan dalam mangkuk kecil. Tambahkan gula dan aduk hingga halus.
Susun mie yang sudah dimasak di atas piring individual atau piring saji. Isi bagian atas dengan ayam cincang, potongan mentimun, tauge, dan wortel cincang dalam baris yang rapi.
Tuangkan saus dengan berlimpah di atas mie dan topping. Taburkan kacang tanah panggang dan biji wijen putih di atas.
Hiasi dengan potongan bawang hijau. Sajikan segera dalam keadaan dingin, aduk rata sebelum makan untuk mendistribusikan saus secara merata.

Masak ini langkah demi langkah, ada timernya

EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.

Masak langkah demi langkah